據哥本哈根《郵報》報道，肉桂中含有化學香豆素，對人體肝臟和腎臟都有危害，因此歐盟制定了最新標準：如傳統節日或季節性所需食品，每公斤的香豆素含量不能超過50毫克，而每日所需的面包類食品要求更加嚴格，每公斤不能超過15毫克。丹麥肉桂面包卷“kanelsnegler”是消費者熱衷的食品，但因歐盟立法的限制，這一傳統食品可能將徹底從丹麥市場消失。