【編者按】：古人云，它山之石可以攻玉。一家好的電商企業，能在市場屹立不倒，甚至能搶占先機壟斷整個市場，其創立初衷及日常的運營一定有自己的獨到之處。近期，雨果網將會陸續推出刊登在CNET Japan，由NetConcierge公司CEO 尼口友厚所著，雨果網小編翻譯整理的創業故事系列連載，涉及品類包括服裝、配飾、家居、鞋包、戶外等，希望借此系列能對讀者創業及運營帶來一定的借鑒意義，同時也從中了解海外電商市場的情況。

這次介紹的創業者Alex McCrery是主廚出身，并開設了專賣廚師服的電商網站“Tilit Chef Goods”。

該網站于2011年7月在美國紐約設立。傳統的廚師服從古至今都沒什么變化，這樣的舊態讓人多少有些不滿意。但他不是僅僅因為自己不滿意就設計新款廚師服，而是希望新產品盡可能反映顧客的想法。

盡管具體收益沒有公布，但是Tilit Chef Goods 的Facebook賬號獲得了2萬3000多個贊，而評論的內容以及廚師買家與Tilit Chef Goods的交流，對于網站創建者來說更能幫助事業的成長。

舊款廚師服的變革

Alex McCrery在堪薩斯大學學習新聞傳播學之后正式進入了料理的世界，曾在Antonucci、Aureole等紐約有名的餐廳擔任行政總廚，還曾經做過美國著名喜劇演員Jerry Seinfeld的專用廚師。

但是長年的廚師工作中，McCrery也有其不滿意的地方，那就是廚師服的款式和品味都沒有變化和個性。日常服裝都會順應時代變遷而改變，廚師服卻是一成不變。

按照McCrery的觀點，改變傳統的廚師服和工作變得不方便之間并沒有什么必然性，但就是找不到跟日常服裝一樣更有品味的廚師服。想到這里，McCrery打算根據自己的喜好制作出售廚師服，盡管他毫無設計經驗，還是從使用縫紉機開始做起。

為了更加熟練地制作服裝，McCrery還報班學習縫紉，從此他從廚師行業轉投商業世界，雖說有點冒險，但是McCrery進軍服裝行業時受到了紐約時尚界許多人的歡迎。

將顧客卷入產品開發的市場策略

如此，McCrery推出的Tilit Chef Goods出售的都是他的原創產品，包括廚師外套、圍裙、廚師褲子，工作襯衫、帽子等等。考慮到廚師繁重的工作，McCrery選用帆布、蠟棉等耐用的布料，而干練的現代設計更是一大特色。

該網站的人氣商品是短袖廚師服，售價約95美元，這是McCrery受到紐約時尚前沿人們的鼓舞所設計出來的服裝。

85美元的圍裙布料有防水涂層，就算是沾上了番茄醬也容易清洗；同樣定價85美元的廚師褲子則彈性大，方便活動，且前面有可放置工具的口袋，適應各種工作環境。

事實上，這種時尚與實用性兼顧的廚師服并不只有McCrery和公司職員參與設計，他們還聽取了許多專業廚師和普通使用者的意見，才決定“對經典的廚師服再創造”。

McCrery發起了“#ChefCoatProject”，把新廚師服的設計“眾包”給美國和加拿大的多位專業廚師——各位廚師長和廚師從舒適感、風格、口袋、質地、顏色和價格等方面考慮，餐廳或是自己本身想要購買怎樣的款式——McCrery先做了市場調查。

結果，他收到了幾百條廚師們的反饋，最后在眾多意見中選擇了3種有個性的設計，并放在社交媒體和網站上公開投票，決定最終的方案。在決定下的設計照片上，標注“Men’s limited edition chef coat”，項目的參與者則會贈送T恤和Tilit Chef Goods的禮品卡。

這個項目從顧客的角度進行產品開發，而且也提高了廚師顧客對于Tilit Chef Goods產品的認知度。讓顧客參與產品開發能確保顧客的需求，也增強了顧客和產品間的親密度，這個點可給電商運營的朋友一個參考。

逐步成長的Tilit Chef Goods

創業者McCrery認為，Tilit Chef Goods的出發點是讓廚師的服裝在平時也能夠穿著。

雖然McCrery 想通過與顧客的交流，設計出和原來廚師服完全不同的款式，但是在聽取使用者的期望之后發現，他們想要的是沿襲經典款式的同時更加注重舒適感的服裝。

現在該網站上架的產品大多數設計干練，也沒有破壞廚師服原本給人的印象，想必是要表達對顧客的尊重，也就是說，他們為了廚師而制作廚師服，這一點得到了消費者的支持。

雖然McCrery的想法來自于自身的不滿，并且為了解決這個問題而進行創業，但是他沒有忽略其他顧客的看法，這點很重要，這也是他能夠拉到顧客的重要因素，同時也讓人更加期待Tilit Chef Goods此后開發的產品。（編譯/雨果網  黃婧）