據臺灣“中央社”消息，吃慣山珍海味的世界各國領袖27日來到聯合國總部時，簡直不敢相信自己的眼睛，因為招待他們的餐點非但稱不上佳肴，說是垃圾也不為過。

據報道，聯合國這場午宴的食材，原本都是會被丟到垃圾桶的東西。之所以用廚余做餐點，是為了凸顯氣候變遷惡化，現代飲食過度浪費也要負一點責任。

午宴菜單包括用蔬菜打汁所剩的渣渣做成的蔬菜漢堡，以及用動物飼料的原料玉米粉做的薯條。玉米粉制成的動物飼料和生物燃料，都是美國900萬英畝玉米田的終端產品。

紐約藍丘（Blue Hill）餐廳老板兼名廚巴勃（DanBarber）表示，這是典型美國食物，但骨子里完全不同。我們吃的不是牛肉，我們吃的是喂牛的玉米。

要把原本會被丟掉的東西做成真正的佳肴，那才是挑戰所在。

巴勃和前白宮廚師、曾和第一夫人蜜雪兒合推對抗肥胖運動的卡斯（Sam Kass）合力制作這份菜單。