free-from類(lèi)產(chǎn)品指的是不含某種成分的產(chǎn)品，最初為少數(shù)對(duì)某類(lèi)成分過(guò)敏的人群而生。但隨著美國(guó)人的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，健康成為了他們選擇食品時(shí)的首要參考標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為有“free-from”標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品更加健康，加工更少。Free-from產(chǎn)品在美國(guó)正流行。

雨果網(wǎng)從外媒近日的報(bào)道中獲悉，美國(guó)人越來(lái)越關(guān)注食品包裝上是否印有“free-from”（不含某種成分）的標(biāo)識(shí)，因?yàn)樗麄冇X(jué)得這與健康息息相關(guān)。根據(jù)全球領(lǐng)先的市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司Mintel發(fā)布的新研究，84%信賴(lài)“free-from”標(biāo)識(shí)的美國(guó)人傾向購(gòu)買(mǎi)free-from類(lèi)食品，因?yàn)樗麄円氖歉幼匀唬庸じ俚氖称贰Ｊ聦?shí)上，有43%的消費(fèi)者認(rèn)為free-from類(lèi)食品比其他不含此類(lèi)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品更健康，另有60%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品所含的配料越少則越健康。

信賴(lài)“free-from”食品的消費(fèi)者最關(guān)注食品是否有不含反式脂肪和防腐劑的說(shuō)明，其次是食品是否是非轉(zhuǎn)基因。另一個(gè)很受消費(fèi)者關(guān)注的是食品是否含鈉，40%的消費(fèi)者將此列為最受他們關(guān)注的三個(gè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)之一。

來(lái)自Mintel的食品和飲料領(lǐng)域資深分析者Billy Roberts說(shuō)：“由于美國(guó)國(guó)內(nèi)普遍的肥胖問(wèn)題以及與此相關(guān)的健康問(wèn)題，美國(guó)消費(fèi)者尤為關(guān)注食品是否含有反式脂肪的標(biāo)識(shí)。健康問(wèn)題是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的第一參考要素，包括那些有心腦血管和過(guò)敏問(wèn)題的人。”

Mintel的調(diào)研數(shù)據(jù)還表明消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度上升，轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)成為前四大最受消費(fèi)者關(guān)注的標(biāo)識(shí)類(lèi)別。”

千禧一代擔(dān)憂(yōu)食品中含有危害健康的成分

整體來(lái)看，60%的千禧一代和55%在Gen X出生的人比46%趕在嬰兒潮出生的人更關(guān)注食品里是否含有危害身體健康的成分。盡管如此，仍然只有37% 的消費(fèi)者認(rèn)為多掏些錢(qián)購(gòu)買(mǎi)free-from類(lèi)產(chǎn)品是值得的。

三分之一在嬰兒潮時(shí)期出生的人追逐不含過(guò)敏原的食品只是一時(shí)的潮流，20%的消費(fèi)者還是希望看到食品包裝上列出一系列食品中能夠引起機(jī)體免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)的成分。就千禧一代來(lái)說(shuō)，近年來(lái)上市的產(chǎn)品正好呼應(yīng)了他們對(duì)free-from類(lèi)食品的追求。

個(gè)人及環(huán)境健康推高了free-from類(lèi)食品的受歡迎度

Billy Roberts說(shuō)：“據(jù)Mintel調(diào)研，美國(guó)人更青睞那些關(guān)心消費(fèi)者及環(huán)境健康的公司。因此，消費(fèi)者不僅會(huì)對(duì)不含反式脂肪和防腐劑的產(chǎn)品感興趣，同時(shí)也對(duì)自由放養(yǎng)的產(chǎn)品感興趣。”

點(diǎn)心含有的成分引發(fā)消費(fèi)爭(zhēng)議

Mintel的研究表明，94% 的美國(guó)人每天都要吃點(diǎn)心，其中有三分之二的人每天需要吃點(diǎn)心多次。盡管養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣，消費(fèi)者們也并不是不知道這類(lèi)產(chǎn)品中往往含有轉(zhuǎn)基因生物和人造元素等有害成分。事實(shí)上，46%的美國(guó)人認(rèn)為點(diǎn)心通常含有受爭(zhēng)議的有害成分。但據(jù) Mintel公布的數(shù)據(jù)，將近1/3于2014年上市的點(diǎn)心產(chǎn)品并不含添加劑/防腐劑，只含低過(guò)敏原或低反式脂肪。

Roberts還說(shuō)：“點(diǎn)心一般都含有轉(zhuǎn)基因生物和人工添加劑等有爭(zhēng)議的成分，盡管上市的產(chǎn)品有free-from標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者還是很難改變已有的看法。但從整體來(lái)看，消費(fèi)者還是認(rèn)為有free-from標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品更加健康，加工更少。此外，有些消費(fèi)者會(huì)將轉(zhuǎn)基因、人造和不健康幾個(gè)名詞等同，這部分消費(fèi)者很可能會(huì)避開(kāi)那些標(biāo)有他們不熟悉的成分以及含有復(fù)雜化學(xué)成分的產(chǎn)品。”（編譯/雨果網(wǎng) 陳琦）