由于電子商務網站的興起，人們不再傾向于在商場購買服裝，而餐飲店的引入為印度商場顧客提供更加全面的消費選擇，也吸引了大量的客流，間接提高商場的銷售額。因此餐飲店成為商場盈利的新來源，其面積也逐漸增加，地點不再僅限于商場頂樓，而是間歇分布。

雨果網從《印度時報》近日的報道中了解到，由于亞馬遜、Flipkart、 Myntra、Jabong Snapdeal 和Yepme.com等電子商務網站的興起，印度消費者不再去商場購買時裝，因此餐飲店成為商場盈利的重要來源。

“Taco Bell和Burger King是最早入駐我們商場的連鎖餐飲店，商場不僅要有時裝店，餐飲店也很重要，這樣人氣才能旺起來。” 孟買Oberoi購物中心副總裁Nirzar Jain說。

購物中心專家Pankaj Renjhen認為特別是在周末，餐飲店可以吸引家庭成員一同前往。這也是為什么商場撥給餐飲店的區域逐漸增大，在印度Oberoi商場，餐飲店面積從2006年的5%增長到了現在的10%左右。新德里Select Citywalk商場的餐飲店面積從之前的11-12%增長到了15-18%。

“餐飲店的前景廣闊。之前餐飲店一般都在頂樓，現在是每七八間商店之后就一家餐飲店，咖啡館和面包店間歇分布。”印度房地產公司DLF Saket的副總裁Benu Sehgal這樣說。據悉，隨著許多國際品牌餐飲連鎖店在印度開設分店，商場的食物標準也提高了。Select Citywalk最近投資七八千萬盧比建立名為“My Square”的美食廣場，廣場還聘請了12-14位的演奏人員以吸引消費者。

Select Citywalk的首席執行官Yogeshwar Sharma表示：“過去兩三年內，許多餐飲連鎖店在印度開設分店，這為商場吸引了大量顧客。Burger King入駐商場時，我們發現隊伍都排到了一樓，客流量因此大幅上漲，這也可以提高商場的其他商店銷售額。”

與其他國家不同，印度人通常成群結隊或者和家人一起逛商場，DLF Promenade 和 Emporio的高級副總裁Dinaz Madhukar說道，“因此我們的商場開了許多餐飲店，來我們商場的每一個家庭成員都可以選擇他們喜歡的食物。”

DLF Promenade商場餐飲店面積達15%，包括星巴克、Mamagoto、Costa Coffee 和 Jonny Rockets等知名餐飲店。

商場的機遇和趨勢

仲量聯行的負責人Renjhen稱越來越多的人出外就餐，食品開支增多，商場餐飲店的面積已經從1000平方英尺增加到了1500-2000平方英尺。

這幾年，精致的餐廳為顧客去商場提供了新的選擇。“特別是在孟買，當地的娛樂方式很少，商場餐廳為孟買消費者提供了休閑娛樂的新去向，所以商場要盡可能的為消費者提供全方面的選擇，這樣才能增加商場的客流量。”印度孟買的Growel’s 101商場首席運營官Rajiv Bhatia表示。

“雖然餐廳不可能成為時尚商場的主流商店，但是時尚商場必須引入能吸引家庭特別是孩子的元素。”印度昌迪加爾Elante商場的運營總監Manoj Agarwal稱。

Madhukar表示印度人日益喜歡嘗試新口味，而商場可以為他們提供不同的菜系。“不知道你有沒有注意到很多甜甜圈品牌入駐商場？”Benu Sehgal說，“人們不再想吃chola bhaturas（印度一種面包）。DLF商場一家餐飲店引進了‘香蕉’口味的披薩，據反饋有許多消費者喜歡吃。人們的消費模式正在發生改變。” （編譯/雨果網 張凱燕 譯審 何志勇）