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在英國(guó)，今年傳統(tǒng)主食銷量下滑，冰凍食品的銷量在馬肉丑聞之后也相繼下滑。整體而言，今年英國(guó)超市整體的銷量低迷，不過，***和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品如無(wú)乳糖和無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品等較新興的食品銷量則猛漲。

雨果網(wǎng)從英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》12月30日的報(bào)道中了解到：雖然很多衛(wèi)生機(jī)構(gòu)強(qiáng)烈要求禁用***，2014年***仍是成為最暢銷的產(chǎn)品之一，銷售增長(zhǎng)率高達(dá)49.5%。盡管***的銷量增長(zhǎng)迅速，英國(guó)超市的整體銷售狀況卻很低迷，據(jù)估計(jì)，今年英國(guó)人到超市購(gòu)物消費(fèi)總額將下滑0.7%，消費(fèi)總額為1450億英鎊左右。

與***這種不利于健康的產(chǎn)品相反的營(yíng)養(yǎng)保健品也是非常受歡迎，比如，今年保健飲料、替餐棒以及替餐奶等食品的銷量增長(zhǎng)率都超過40%。消費(fèi)者飲食偏好的改變讓以往的主食銷量遭受前所未有的損失，面包銷量今年就下滑了8.9%，湯類銷量也下滑了7.9%。貼有“不含XX”字樣的食品越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎，今年，無(wú)乳糖和無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品儼然從邊緣產(chǎn)品變成主流產(chǎn)品，銷售額首次超過5億英鎊，增長(zhǎng)了15%。

市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森在最近公布的報(bào)告中披露了英國(guó)前十大超市面臨的消費(fèi)趨勢(shì)變化。

根據(jù)該調(diào)查顯示，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了新一代的精明消費(fèi)者。這些消費(fèi)者通過購(gòu)買商家大幅促銷的罐裝水果、茶和咖啡等產(chǎn)品來(lái)節(jié)省在大宗主食產(chǎn)品的消費(fèi)，然后將省下來(lái)的錢大肆用于購(gòu)買奢侈品如高端啤酒和高端冰淇淋。

業(yè)內(nèi)人士稱，烘焙咖啡、高檔啤酒、薯片、酸奶、冰淇淋和即食餐的銷量繼續(xù)上漲。不過，很多品牌面臨眾多折扣商和超市自有牌子的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)此，這些品牌最佳的應(yīng)對(duì)策略是走高端化路線，并且不斷創(chuàng)新。在馬肉丑聞之后，冰凍食品銷量繼續(xù)下滑，糕點(diǎn),甜點(diǎn)和冷凍薯?xiàng)l銷量也相繼受影響。

“不含某某成分”（free from）的食品和飲料，滿足了有食物過敏癥或乳糖不耐癥的消費(fèi)者的飲食消費(fèi)需求，受大品牌重點(diǎn)投資的影響，這類產(chǎn)品呈現(xiàn)大量快速增長(zhǎng)的銷售態(tài)勢(shì)。如不含乳制品的牛奶品牌Alpro銷量就增長(zhǎng)了20%，壓縮干糧品牌Nakd銷量則增長(zhǎng)了89%，無(wú)麩質(zhì)面包品牌Genius銷量也增長(zhǎng)了49%。

酒精類飲料方面，香檳和含氣葡萄酒的銷量最佳，增長(zhǎng)了12%，其中意大利產(chǎn)的含氣葡萄酒Prosecco越來(lái)越受英國(guó)人歡迎，銷量增長(zhǎng)了55%。（編譯/雨果網(wǎng) 林權(quán)升  譯審 吳以輝）

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